大分白ねぎが主役♪別府ちゃん流「ラーズーチー」 辛さが加わり白ねぎの甘さ増し増し★ご飯にもビールにもマッチ 【開店！キッチン別府ちゃん】
大分県各地で噂になっていることやお店を調査する「ウ・ワ・サ・ノ・♡」。
大分県大分市のJR高城駅周辺から臨海産業道路（40m道路）沿いは多くのラーメン店や中国料理店がひしめく激戦区。
そんな高城エリアにこの８月にオープンした、朝からラーメンを楽しめる店＆つけ麺にこだわる店をリサーチしてきました。
朝6時半から楽しめる濃厚ラーメン
まずは大分市向原西の「朝ラーメン らいおん食堂」へ。
店名の通り、朝6時半からラーメンを提供するこのお店。
カジュアルな雰囲気の店内では、豚骨ラーメンや醤油豚骨、油そばなどバラエティ豊かなメニューが楽しめます。
朝から食べられる濃厚スープにこだわり
人気No.1の特製豚骨ラーメンは濃厚なスープが特徴。
しかし後味はさっぱりしているため、朝からでも食べやすいのだとか。
オーナーの田村将治さんは「朝から食べられるラーメンを追求しています」と語ります。
細麺ながらしっかりとしたコシがありスープをよく絡める工夫も。
さらに赤だれをアクセントに加えることで旨辛な味わいを楽しめます。
つけ麺への情熱が生んだ人気店
高城エリアのもう一つの注目店「麺沼めぬま」は、つけ麺にこだわったお店。
店主の高野智史さんは、大分県への移住を決意し大阪で修行を積んでオープンしました。
メニューは「つけ麺」と「ラーメン」。
スープは濃厚な「白湯」、あっさりの「清湯」、ちょいこってりの「和風鶏塩」の3種類から選べます。
毎日進化する味を求めて
高野さんは「スープも麺も完成だとは思っていない」と語ります。
北海道産の小麦粉を使用するなど素材にもこだわり抜き、「毎日昨日よりおいしくできるように頑張っています」という言葉からもラーメンへの情熱が伝わってきます。
大分市高城エリアの２つの新星ラーメン店。
朝から夜までいつでもおいしいラーメンを楽しめるエリアとして、さらなる進化を遂げそうです。
新しい味との出会いを楽しみに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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「ゆ〜わくワイド」毎週(月)〜(金) 16:49〜19:00
火曜17:20頃～は…県内の注目･流行･ウワサを調査｢ウワサノ♡｣
担当：田中景子リポーター
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