肌寒い朝にもおすすめ！インスタントスープと食パンで作る「簡単パングラタン」～開店！キッチン別府ちゃん～
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回のメニューは、八宝菜あんかけ焼きそば。
野菜や魚介・お肉のうまみがたっぷり詰まった、お財布にも優しく白菜ではなく玉ねぎたっぷりのレシピです◎
【材料】2人分
～八宝菜あんかけ焼きそば～
・玉ねぎ 中1玉
・シーフードミックス 120g
・ニンジン 3分の1本
・小松菜 2株
・もやし 2分の1
・きくらげ 2枚
・焼きそば麺 2人分
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ2
・水 350ml
・鶏ガラスープ顆粒 大さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・砂糖 小さじ2分の1
・塩 少々
・白こしょう 少々
・水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1と2分の1＋水 大さじ2）
【作り方】
① 具材を下ごしらえする。玉ねぎは薄くスライスし、ニンジンは拍子木切りにする。小松菜はざく切り、きくらげは水で戻して細切りにする。シーフードミックスは解凍して、もやしとともに水気を切る。
◆別府ポイント◆具材は玉ねぎたっぷりでお財布に優しい！
② サラダ油を熱したフライパンで焼きそば麺を焼く。少しほぐしてフライ返しで押さえながら焼くと良い。おいしそうに焼けたら皿に盛る。
③ フライパンにごま油を熱して①を炒める。
④ 玉ねぎがしんなりしたら②を加えて炒め、酒も加えさらに軽く炒める。
⑤ 水・鶏ガラスープ顆粒・砂糖・おろし生姜・塩・白こしょうを加えて、お好みの野菜の煮え方になるまで煮込む。
◆別府ポイント◆おろし生姜を加えて香りと風味を立たせる！（野菜の食感を楽しむなら1〜2分がおすすめ）
⑥ 水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら焼きそば麺に盛る。
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:50～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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