もう、初夏…？ #OOTD 0416
12月のテーマは「年末年始に作りたい！鶏肉料理」
料理人：hasama house オーナーシェフ 挾間 一雄さん
「鶏もも肉とキノコのクリーム煮」
★材料・分量★ (2人分)
◉鶏もも肉 350g ◉サラダ油 小さじ2 ◉タマネギ ¼個 ◉エリンギ 1本 ◉椎茸 3個 ◉シメジ 50g ◉薄力粉 5g
◉ジャガイモ 大1個 ◉白ワイン 50ml ◉水 50ml ◉植物性クリーム 150ml
◉おろしニンニク 小さじ1/2 ◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉パセリ 少々
♦作り方♦
①タマネギ（みじん切り）・キノコ類（各1cm角）・ジャガイモ（茹でて一口大）・パセリ（みじん切り）
②鶏もも肉の両面に塩・黒コショウをふる
③フライパンにサラダ油を熱し②を皮目から焼く（弱火から中火の間）
④皮目をカリカリになるまで焼いたら返し2分程焼きフライパンから取り出し粗熱を取る
⑤フライパンの鶏肉から出た脂を少しペーパーで拭き取り、残った油でタマネギを炒める
⑥しんなりしたらエリンギ・椎茸・シメジを軽く炒める
⑦薄力粉を加え焦げないよう混ぜ、白ワインを加え一煮立ちさせる
⑧鶏肉を一口大に切り加えジャガイモ・水・植物性クリーム・おろしニンニクを加えとろみが出るまで煮詰める（弱火）
⑨塩・黒コショウで味を調え器に盛りパセリを散らす
