梅肉の酸味とおろし大根のさっぱり感で、暑い季節も食欲増し増し♪ 「鶏肉の梅みぞれ餡かけ」～開店！キッチン別府ちゃん～
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
食欲がないな…という朝にいかがでしょうか？台湾で人気の朝ごはん「シェントウジャン」の作り方をご紹介します。
豆乳があれば手軽に作れますよ♪
～シェントウジャン～
【材料】
・豆乳（無調整） 200ml ・乾燥桜エビ 小さじ2 ・酢 小さじ1 ・塩 2つまみ（2g程度）
≪トッピング≫
・油揚げ １枚 ・ザーサイ 適量 ・青ネギ 適量 ・ラー油 お好みで
【作り方】
① 鍋に豆乳、酢、塩、乾燥桜エビを入れる。軽く混ぜたら弱めの中火にかける。少しふつふつしてきたらすぐに火を止め、約3分おいておく。
◆別府ポイント◆豆乳は沸騰させ続けず、少しふつふつしたタイミングですぐに火を止めると、ほろっとしたスープに仕上がる。
② 豆乳が沸くまでの間に、トッピングを準備。油揚げは短冊切りにしてトースターで約1分焼く。青ネギは小口切り、ザーサイは粗みじん切りにする。
◆別府ポイント◆油揚げをトースターで焼くと、外側がカリッとなっておいしく仕上がる。
③ ①を器に入れ、トッピングの油揚げ、青ネギ、ザーサイ、ラー油をかけたら完成。
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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