道の駅あさじすぐ側に県産牛を贅沢に使った牛すじカレーの店「アマンダ」元栄養士が夢を込めた至福の一皿
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回は、春の山の幸「タケノコ」を使って絶品バーガーを作りました。
～タケノコのバーガー～
【材料】
・タケノコ
・豚バラスライス
・卵
・バンズ(食パンでも可)
・マヨネーズ
・レタス
・酒
・濃口醤油
・みりん
・砂糖
・サラダ油
【作り方】
①あらかじめ、タケノコのあく抜きをしておく。
②フライパンにサラダ油をひいて、目玉焼きを作る。
③目玉焼きを焼いている間に、バンズを半分に切る。
④タケノコを1㎝ほどの厚みで輪切りにする。
◆別府ポイント◆輪切りにしたタケノコを豚バラで巻き「肉巻きタケノコ」を作る！
⑤火を入れたフライパンに肉巻きタケノコを並べ、酒（大さじ１）、濃口醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）をかけ入れ、返しながら煮詰めていく。
◆別府ポイント◆醤油を焦がして香り立たせる！
⑥バンズの断面にマヨネーズを塗る。お好みでマスタードを塗るのもオススメ。
⑦香りが立ったら肉巻きタケノコをフライパンから出して、レタス、目玉焼きとともにバンズに挟んだら完成。
タケノコのサクサク食感がたまりません。甘辛い味付けと濃厚な卵もベストマッチです◎
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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