ライスペーパーでお手軽おやつ★ 「ライスペーパーのスティックパイ風」 ～開店！キッチン別府ちゃん～
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回は、今が旬の野菜・スナップエンドウとライスペーパーを使って、「スナップエンドウとライスペーパーガレット風」を作りました。かりふわっとした食感が楽しめますよ。
～スナップエンドウのライスペーパーガレット風～
【材料】
・ライスペーパー １枚
・スナップエンドウ ６～８枚
・卵 １個
・ピザ用チーズ ５０ｇ
・ツナ缶 ３５ｇ
・ケチャップ 適量
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 適量
【作り方】
①スナップエンドウの筋をとる。
②筋をとったスナップエンドウを焼く。塩と黒コショウをふり、約１分火を入れたら取り出し、火を止める。
③フライパンにオリーブオイルを足し、ライスペーパーを置いて火を入れる。
◆別府ポイント◆ライスペーパーは水に晒さずに使う！そうすることで、ガレットのようなカリッとした食感が出る。
④卵を落として潰して広げ、ピザ用チーズをのせる。
◆別府ポイント◆卵でチーズを包み、中はフワッと外はカリッと仕上げる！
⑤具材＆味付けとなるツナを、油を切ってのせる。油が多いと、重くなってライスペーパーが破れることがあるので注意。
⑥焼いておいたスナップエンドウを半分の面に置き、ケチャップをかける。
⑦ライスペーパーがカリカリになってきたら半分に折り畳む。少しずらして畳むとスナップエンドウが見えてオシャレな仕上がりに。黒コショウをふりかけたら完成。
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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