地元の恵みを味わう！体に優しい発酵ランチ。
豊後大野市清川町、JR豊後清川駅構内に今年1月オープンした「KAMOSU Organic Table by 春菜キッチン」を取材した。
こちらは地元の有機野菜や発酵調味料を使った、体に優しい料理が楽しめるお店。
木の温もりを感じる落ち着いた店内では、素材のおいしさを生かした6種類のランチが味わえる。
彩り豊かな「腸活サラダボウルセット」をはじめ、季節の有機野菜とジビエを組み合わせたランチや、朝地牛のビーフシチューなど、魅力的なメニューが勢ぞろい。
鹿肉や猪肉など地元の食材を積極的に取り入れ、発酵調味料を使うことで素材本来の旨みを引き出している。
さらに、日替わりのスープや自家製パン、焼き菓子なども充実。
お弁当やオードブルも予約でき、さまざまな場面で利用できるのもうれしい。
豊後大野の豊かな自然が育んだ食材と、作り手のこだわりが詰まった料理の数々。
おいしく食べて心も体も満たされる、そんな特別なランチタイムを楽しめるお店だった。
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