日出町「ひじはく」で体験！自由に筆を走らせる新感覚の書「己書」に挑戦
7月のゆーわくクッキングは、大分県産のピーマンを使ったお料理です！
料理人：Hasama house オーナーシェフ 挾間一雄さん
～ピーマンと長芋の冷製スー プ～
★材料・分量★(2人分)
◉ピーマン 4個 ◉タマネギ 1/2個 ◉ジャガイモ ½個 ◉鶏ガラスープ顆粒 小さじ1 ◉水 300ml ◉塩 少々 ◉長芋 50g ◉薄口しょう油 少々 ◉ごま油 少々
♦作り方♦
①ピーマン(半分に切り種とヘタを取る)・タマネギ(1cm幅にスライス)・ジャガイモ(皮をむき7mm程に切る)
②鍋に①・水・鶏ガラスープ顆粒を加え、沸騰したら中火で10分ほどジャガイモに火が通るまで火を入れる。
③粗熱を取り、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。
④ボウルに移し塩で味を調え冷ます。
⑤長芋をおろし薄口しょう油を混ぜる。
⑥④を器に盛り⑤をトッピングし香り付けに、ごま油をたらす。
