葉ワサビの収穫始まる 日田市は生産量九州一「春の一品を皆さんの食卓に」 

2023年04月11日 11:50更新

日田市では今、葉ワサビの収穫が始まっています。

 

日田市上津江町のスギ林で収穫されているのが「葉ワサビ」です。

 

 

一般的なワサビは水辺で栽培され、根をすりおろして薬味などに使いますが、葉ワサビはスギ林の斜面などで育てられ葉と茎を収穫します。

 

湯がいてしょうゆ漬けにしたりすると美味しいということです。

 

JAおおいたによりますと、日田市は葉ワサビの生産量が九州一。

 

ことしは冬の気温が低かった影響で、例年より1か月ほど遅い3月下旬から収穫が始まりましたが品質や量に問題はないそうです。

 

◆松農園 松上洋一さん

「春の一品を皆さんの食卓にお届けできればいいと思います」

 

日田市の葉ワサビは6月中旬にかけ県内や福岡などに向けて例年並みの25トンの出荷が見込まれているということです。

最新のニュース