ほくほく食感にカボスの風味もアクセント 別府ちゃん流！ポーランドの伝統料理「ピエロギ the 大分」
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回ご紹介するのは、プリッとしたエビをカリカリのポテトで包んだ、食感が楽しい「エビのカリカリポテトフライ」。
香ばしいポテトとエビのうまみが相性抜群で、ついつい手が止まらなくなりそうです。
～エビのカリカリポテトフライ～
【材料】2人分
・むきエビ大 6尾 ・ジャガイモ大 1個 ・塩こしょう 適量 ・水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1と2分の1＋水 大さじ１） ・揚げ油 適量 ・スイートチリソース お好みで
【作り方】
① じゃがいもを千切りピーラーで千切りにする。
千切りしたじゃがいもの水分をキッチンペーパーで軽くふきとる。水には晒さずじゃがいものデンプンも衣代わりにする。
◆別府ポイント◆じゃがいもで衣を作ることでカリカリザクザクに仕上がる！
② むきエビは背わたを取り塩こしょうをふる。
③ ②を水溶き片栗粉にくぐらせ、③をまわりにつける。
④ ③を軽く押さえて密着させる。
⑤ フライパンに深さ1センチほどの油を入れ１７０℃に熱する。④をすべて揚げ、じゃがいもの衣が固まるまで触らない。
⑥ 裏返して全体に火が入れば完成。
お好みでスイートチリソースをつけてもおいしいですよ！
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:50～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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