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料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回は、別府ちゃんの相方･篠栗たかしさん（グリさん）が「米ナスのステーキ 中華風ガーリックソース」を料理しました♪
厚切りの米ナスを香ばしく焼き上げ、とろっとした食感に仕上がります。ニンニクの効いた中華風ソースを合わせ、白米と一緒に食べたくなるおいしさです。
～米ナスのステーキ 中華風ガーリックソース～
【材料】
・米ナス ２個 ・サラダ油 大さじ１ ・ごま油（焼く用・熱し油用） 各大さじ１
≪中華風ガーリックソース≫
・ニンニク ２片 ・青ネギ ５本 ・黒酢 大さじ３ ・濃口醤油 大さじ２ ・砂糖 小さじ２ ・ラー油 小さじ１ ・鶏ガラスープ顆粒 小さじ１ ・白いりごま 小さじ２
【作り方】
① ナスのヘタとお尻を切り、縦半分に切る。
◆グリポイント◆切った面に格子状に切り込みを入れ、火の通りを良くする！
② ①を水に浸けてアク抜きをする。
③ 中華風ガーリックソース用に、青ネギを小口切りにする。
④ フライパンにサラダ油とごま油を入れ、水切りした②を中火で焼く。
◆グリポイント◆米ナスの切った面に油を馴染ませて焼くと、油を吸いにくい！
⑤ 中華風ガーリックソース用にニンニクをおろし、③と黒酢、濃口醤油、砂糖、ラー油、鶏ガラスープ顆粒、白いりごまを混ぜる。
⑥ ④のナスに焼き目がついたら、ナスを返してフライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
⑦ ナスに火が通りしんなりしてきたら皿に取り出し、⑤をかける。
◆グリポイント◆最後に熱したごま油をナスにかける！黒酢やニンニクの香りが出る！
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：篠栗たかし(エイトブリッジ)
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