春を感じる旬の食材が意外な料理に!? 「フキのガパオライス風」～開店！キッチン別府ちゃん～
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回は、ジャガイモを押しつぶして作る「新じゃがのスマッシュドポテト」を作りました。
簡単にできるメニューなので、あと1品ほしいという時にもオススメです。
～新じゃがのスマッシュドポテト～
【材料】
・ジャガイモ 小5個 ・オリーブオイル 大さじ５ ・ニンニク 1片 ・ローズマリー ２本 ・塩 小さじ１／２
※お好みで ・タイム ３〜4本 ・ドライパセリ 少々
【作り方】
① オリーブオイルに香りを付ける。フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、ローズマリーを入れて中火にかける。時間に余裕のある場合は弱火でじっくり香りを出すのもオススメ。
② 竹串がジャガイモにすーっと通るまでゆでる。
◆別府ポイント◆ジャガイモは皮ごとゆでて、ほくほくに仕上げる！電子レンジで温めるより、茹でた方が皮が固くならずに仕上がる。
③ ジャガイモがゆで上がったら、クッキングシートを敷いた耐熱皿に置いて押しつぶす。
◆別府ポイント◆平らなグラスの底などで、１センチほどの厚さに押しつぶす！
④ 別の耐熱皿に③を並べて塩を振りかける。お好みでタイムやドライパセリ、カレー粉などお好きなスパイスをかけても◎。
⑤ ④に①をかけ、２５０℃に予熱したオーブンで３０～４０分ほど焼く。途中で、お皿の底にたまったオイルをかけて焼くとカリッと仕上がる。
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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