日田市に新しい温泉スポットが誕生、日帰り温泉「ととの湯」地下1500mから沸く大地の恵み
料理上手なお笑いコンビ・エイトブリッジの別府ちゃんがオリジナル料理を振る舞うコーナー『開店！キッチン別府ちゃん』。
今回は、豊かな佐伯の海で育った「佐伯真牡蠣」を使ってご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな中華風の一品を作りました。
～佐伯真牡蠣のうま煮炒め～
【材料】
・カキ ・白ネギ ・パプリカ ・ホウレンソウ ・ニンニク ・料理酒 ・しょうゆ ・うま味調味料 ・塩 ・コショウ ・甜面醬（てんめんじゃん） ・豆板醤 ・ごま油 ・水 ・片栗粉
【作り方】
①ホウレンソウを湯がいてあく抜きをし、水にさらす。十分に水気を取って食べやすい大きさにカットする。
②ニンニク（一部）は薄切り。ほかの野菜も食べやすい大きさにカットする。
③合わせ調味料を作る。ボウルにしょうゆ、甜面醤、塩、うま味調味料、料理酒を入れ、水を少し加えてのばす。
④カキに片栗粉をまぶして油を薄くひいたフライパンでじっくり焼く。焼きあがったらフライパンから取り出す。
◆別府ポイント◆片栗粉をまぶしてカキのうま味を閉じ込める！
⑤フライパンにごま油をひき、刻みニンニク、白ネギを炒める。
◆別府ポイント◆ニンニクと白ネギの香りを油に移すことでうま味がさらにアップ！
⑥香りが立ったら、豆板醤、ホウレンソウ、パプリカを加えて軽く炒める。その後、④のカキを入れる。
⑦合わせ調味料を回しかけ、コショウをふって、カキが崩れないように優しく全体を混ぜたら完成。
しっかりした味付けなので、ご飯やお酒が進むこと間違いなし。プリプリのカキとシャキシャキの野菜の食感も楽しんでくださいね。
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「ゆ～わくワイド」毎週(月)～(金) 16:49～19:00
隔週火曜 17:20 頃～は…
「開店！キッチン別府ちゃん」
県内各地の地元食材を使ってオリジナル料理を披露
担当：別府ともひこ(エイトブリッジ)
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