【からあげの激戦区】宇佐と中津で食べ比べスタンプラリー、絶品からあげの旅
歴史も一緒に味わう別府のカフェ巡り 時を越えた空間で特別なひとときを
曳家（ひきや）という技術をご存じでしょうか。解体させずに建物を移動させることで、この技術を使って守られた日本家屋が大分県別府市で和カフェを営んでいます。
歴史を感じる空間と思いを繋いできた人々の思いに触れる、素敵なカフェを巡る旅に出かけましょう。
道路拡張から建物を守った「曳家」 創業以来の優しい味を今に伝える「茶房 信濃屋」
まず訪ねたのは、別府市西野口町にある「茶房 信濃屋」。
立派な日本家屋が目を惹くこの建物は、もともと田川の炭鉱の別荘だったそうです。
この建物には、大きな歴史の転換点がありました。
2018年、道路拡張に伴い解体が検討されましたが、歴史ある建物を保存するために「曳家（ひきや）」が行われたのです。
曳家とは、建物を解体せずにそのまま移動させること。
この大工事を経て、信濃屋は新たな歴史を繋いできました。
驚くのは建物の歴史だけではありません。メニューも1981年の創業以来、ほとんど変わっていないのだとか。
今回ケイティーがいただいたのは、お店自慢の「コーヒーゼリーぜんざい」と「かぼすソーダ」です。
「コーヒーゼリーぜんざい」は、深煎りのオリジナルブレンドをゼラチンで固めた手作りのコーヒーゼリーに、あんこ担当のスタッフが丁寧に炊き上げたあんこ、
そしてアイスクリームが絶妙に調和した一品。
ほろ苦いコーヒーゼリーと優しい甘さのあんこが相性抜群で、ケイティーも「コーヒーの風味をしっかり感じます。とっても合いますね」と感動していました。
自家製のカボスシロップを使った「かぼすソーダ」は、爽やかでスッキリとした飲みやすさが特徴。
完熟かぼすと砂糖を合わせ3か月～半年かけて発酵熟成させているため、酸味だけでなく優しい甘みも感じられます。
信濃屋には、創業以来守り続けるこだわりがあります。
それは、「できるだけ手作りで、体に優しいもの」を提供すること。この思いの原点は、店主の長男が病気を乗り越えた経験にあると言います。
「食べるというのはすごいことで、子どもたちに食べさせる気持ちで私たちも作ってる」という言葉に、お店の温かさの理由が詰まっているように感じました。
明治の旅館建築がカフェに オーナー厳選スイーツと手作りドリンクで過ごす贅沢時間「冨士屋一也百」
続いて訪れたのは、別府市鉄輪（かんなわ）にある「冨士屋 一也百（ふじやはなやもも）」。
この風格ある建物は、なんと明治32年に建てられた元「冨士屋旅館」。今年で127年目を迎える、別府で唯一現存する明治時代の旅館建築です。
100年先も持つようにと再生工事が行われ、去年7月には新たな宿泊棟も完成。およそ30年ぶりに宿泊営業が復活しました。
カフェスペースは、元々の和室を活かした和モダンな空間。コンサートホールやギャラリーも併設されており、様々な楽しみ方ができる場所になっています。
こちらでいただいたのは、秋におすすめのスイーツとドリンク。
「ウィーンのアップルパイ バニラアイス添え」は、オーナーが県内外から厳選した一品で、福岡の洋菓子店から仕入れているそう。
ヨーロッパのケーキが好きなオーナーが、その味を日本で再現しているお店の味に惚れ込んだといいます。シナモンなどのスパイスが効いたヨーロピアンな味わいが特徴です。
そして、驚きだったのが手作りの梅シロップを使った「完熟梅シロップのアールグレイティー」。
紅茶に梅？と思いきや、その相性は抜群。
完熟した日田の南高梅を、じっくりと温泉の蒸気で蒸すことで、甘みと桃のようなフルーティーな香りを引き出しているのだとか。
ケイティーも「梅というより桃の感じ。ピーチティーのよう」と、その新しい味わいにすっかり魅了されていました。
「一也百（はなやもも）」という名前には、「100年先まで続く」ようにという願いが込められています。この場所で人々が交流し、鉄輪の文化に触れてほしいという思いが、お店の随所に感じられました。
歴史ある建物を大切に受け継ぎながら、訪れる人々を温かく迎えてくれる別府の和カフェ。
建物の歴史に思いを馳せながら、ゆっくりとカフェタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
